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香糯小窩頭
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王苗是豬

好吧，讓我來繼續和玉面作挑戰！

以前試過用白麵和玉米麵搭配起來做窩窩頭吃，雖然是白麵多玉米麵少，但還是不太喜歡那個口感！今天突發奇想把白麵換成糯米粉試下，還加入了牛奶和白砂糖！添加了糯米粉的窩頭在口感上彌補了傳統窩頭的硬硬口感，吃起來軟軟糯糯的，玉米麵特有的清香中還透出一股淡淡的奶香！

食材
玉米麵 150g
水磨糯米粉 150g
牛奶 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將糯米粉和玉米粉按比例稱好放入盆中
  • 步驟 2/8
    一點點分次加入牛奶，並攪拌成小疙瘩狀
  • 步驟 3/8
    將麵糰揉成光滑的麵糰後蓋溼布醒置一下
  • 步驟 4/8
    將醒好的麵糰分成若干個大小相等的小麵糰，待用
  • 步驟 5/8
    用手將分好的小劑子捏成小窩並頭狀
  • 步驟 6/8
    全部捏好
  • 步驟 7/8
    大火開水蒸15到20分鐘
  • 步驟 8/8
    關火後出鍋！請原諒出鍋後就被兒他爹消滅了兩個，所以鍋裡比蒸時少了兩個
小貼士

麵糰加入液體時要慢慢分次加入，以免麵糰水份太大，不好整形！

剛出鍋的小窩頭趁熱吃最好，因為加了糯米粉，如果冷了的話就會變硬！可以回鍋蒸一下口感謝即能恢復！

釋出於 2022-04-11
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