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三鮮燙麵蒸包
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離恨總隨風辰沛

韭菜，蝦仁，豬肉一起和的餡，做燙麵蒸包，味道非常棒。

食材
豬肉 400g
海蝦 200g
韭菜 400g
麵粉 600g
熱水 400ml
蔥 15g
姜 10g
醬油 10ml
美極鮮 5ml
花生油 25ml
五香粉 5g
鹽 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    海蝦洗淨。
  • 步驟 2/18
    去皮扒出蝦仁。
  • 步驟 3/18
    切成小粒。
  • 步驟 4/18
    豬肉切成小粒。
  • 步驟 5/18
    蔥姜切末。
  • 步驟 6/18
    和肉餡一起放入盆中加入調料。
  • 步驟 7/18
    順著一個方向攪拌勻均。
  • 步驟 8/18
    再放入切好的蝦仁拌勻。
  • 步驟 9/18
    韭菜洗淨切成末。
  • 步驟 10/18
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 11/18
    麵粉中加入80°左右的熱水。
  • 步驟 12/18
    和成麵糰。
  • 步驟 13/18
    蓋上溼龍布醒10分鐘。
  • 步驟 14/18
    再揉至三光。
  • 步驟 15/18
    揉好的面下劑子擀成麵皮。
  • 步驟 16/18
    包成包子。
  • 步驟 17/18
    放入蒸鍋中冷水上汽蒸20分鐘過火再虛蒸5分鐘。
  • 步驟 18/18
    蒸好的燙麵蒸包。
小貼士

1，給餡調味的時候不要加味精。

2，和好的燙麵最好馬上包，面涼了影響口感。

3，關火後再虛蒸5分鐘再開蓋。

釋出於 2022-11-12
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