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冬菇雲耳蒸雞
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諮襖竿嫉呂

好的雞要蒸著吃——冬菇雲耳蒸雞

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 1/2只
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
生粉 適量
冬菇 適量
雲耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞洗淨切塊，姜切絲
  • 步驟 2/8
    冬菇用水泡3個小時，雲耳用水泡發。
  • 步驟 3/8
    泡好的冬菇去水切條，雲耳洗淨.
  • 步驟 4/8
    將雞塊、切好的冬菇、雲耳、薑絲放進碗裡.
  • 步驟 5/8
    放入適量的鹽、料酒、生抽、糖、生粉.
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻，蓋上保鮮膜放一邊醃半小時。
  • 步驟 7/8
    鍋內放入水和蒸架，將醃好的雞肉放進鍋裡.
  • 步驟 8/8
    蒸10分鐘即可。
小貼士

蒸雞的時間要根據雞肉的大小來調整，一般蒸熟的雞肉會縮小收緊。

釋出於 2022-03-26
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