冬菇雲耳蒸雞
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顧落影執迷離
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/2
雞洗淨斬件，冬菇、雲耳泡發 -
步驟 2/2
油鹽、姜、沙姜粉適量醃製已斬件的雞1小時以上，燒一鍋開水，已醃好的雞放一點豆粉拌勻，將冬菇雲耳放在碟子底層，雞放上面，下鍋蒸半小時以上，上鍋，將整盤雞覆蓋在另一個碟子裡，略攪拌一下，使味道更加均勻——好啦，吃吧！
小貼士
醃雞的調味以自己喜好為主，不過應該儘量保持雞的原鮮味，所以醃料味道不宜太重；蒸的時間也可以靈活掌握，半小時比較嫩，時間越長雞肉越爛，則更適合老年人吃
釋出於 2019-03-01
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