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蒸野菜莽
1.2萬 熱度 110 收藏
reed咖啡

同事回家帶來的野菜給了我不少,稱了稱足足1300克呢!做了一次野菜花邊餃子,剩下的一時半會也吃不完,於是就把它用熱水焯燙後冷藏起來啦。前幾天看到米友萬山紅做得蒸菜莽感覺很不錯,於是也學著做啦。米友是用春韭菜當料餡的說是屬於豫菜,所以我也不知道對於料餡有什麼講究沒有,我用的是野菜。當時也不知道這個野菜叫什麼名字,今天看到有米友說是叫麵條菜,不過蒸出來確實很好吃!平時也就只能吃半個餅的我,蒸出來後一口氣吃了一個半呢!呵呵,誰叫它好吃來著。

食材
麵粉 290g
野菜 1100g
適量
適量
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮的野菜(據說是叫麵條菜)洗了滿滿兩大盆
  • 步驟 2/13
    水開焯燙
  • 步驟 3/13
    涼後攥去水分
  • 步驟 4/13
    剁碎
  • 步驟 5/13
    切好蔥花
  • 步驟 6/13
    滑炒雞蛋
  • 步驟 7/13
    倒入野菜加鹽拌勻
  • 步驟 8/13
    最後倒入蔥碎
  • 步驟 9/13
    拌勻野菜料餡就調製好了
  • 步驟 10/13
    靜置好的麵糰分次擀成薄餅,均勻的鋪上料餡攤平
  • 步驟 11/13
    自上而下捲起來
  • 步驟 12/13
    依次做好
  • 步驟 13/13
    蒸鍋做涼水放入生胚開鍋後蒸10分鐘左右就可以了
小貼士

野菜已經焯燙過了,所以蒸的時間不需要太長。

釋出於 2023-09-23
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