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蒸野菜
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撒嬌hit

每年的春季，正是野菜生長最盛的時候。

隨著生活水平的提高，野菜已經很少出現在我們的餐桌上。

其實中醫“醫食同源”的說法，在野菜的身上體現得更為明顯。很多野菜都有不同的養生保健功能，春季可適當的吃一些不同的野菜即能強身又能給餐桌增加一抹新綠。

這次蒸的野菜，我們這野芹菜，也有叫“水芹菜”，比一般的芹菜短小香嫩，香氣濃郁。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

現在一般飯店都會有這道蒸野菜，很受大家喜愛，清淡香嫩，是我非常喜愛的一道家常美味。

時間:10-30分鐘
食材
野芹菜 250g
麵粉 1杯
鹽 適量
生抽 25ml
香醋 15ml
糖 5g
紅辣椒 1個
蒜瓣 3個
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    野芹菜洗淨控水備用。
  • 步驟 2/10
    把野菜放入大盆中加入一些鹽拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再撒上面粉。
  • 步驟 4/10
    用手把麵粉均勻的沾裹野菜。
  • 步驟 5/10
    然後把野菜放入蒸籠布上入蒸鍋。
  • 步驟 6/10
    加蓋大火蒸制10分鐘。
  • 步驟 7/10
    把辣椒，大蒜，蔥切碎。
  • 步驟 8/10
    取一個小碗放入生抽，香醋，糖，雞精，辣椒，蒜末，蔥，香油和少許清水拌均勻成為蘸料。
  • 步驟 9/10
    蒸好的野菜取出挑散稍微冷涼。
  • 步驟 10/10
    然後裝盤和蘸料一起上桌。
小貼士

這樣蒸野菜，最好野菜要控幹水分，不要水分太多，麵粉和野菜充分的拌均勻，蒸出來的野菜口感才好。

釋出於 2022-08-17
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