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辣醬蝦球蒸飯
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莊祭日危哀

想著晚上做個有創意一點的東西吃，就做了這個辣醬蝦球飯，成功的是看著還不錯，吃起來也不錯，唯一的缺點是有點散，不怎麼成型。但願下次有進步。

食材
蝦 15只
大米 100g
雞蛋 1個
醬油 適量
耗油 適量
辣椒醬 5g
辣椒 2個
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料大集合：大米、蝦（蝦皮剝掉，留尾巴，蝦線用牙籤處理掉）辣椒
  • 步驟 2/12
    用耗油、醬油、胡椒粉醃製蝦仁15分鐘
  • 步驟 3/12
    蝦在打散的雞蛋液快速蘸一下
  • 步驟 4/12
    再裹上一層大米
  • 步驟 5/12
    捲成蝦球擺好在蒸盤中
  • 步驟 6/12
    切小丁的辣椒置於裹好的蝦球上
  • 步驟 7/12
    放入蒸鍋蒸20分鐘定型
  • 步驟 8/12
    一勺辣椒醬
  • 步驟 9/12
    加入涼開水攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    緩慢均勻地倒入成型的蝦球飯上部，繼續蒸20分鐘即可，蒸好後不開鍋蓋，關火燜10分鐘即可
  • 步驟 11/12
    出鍋
  • 步驟 12/12
    一勺一隻蝦球飯
小貼士

1、辣椒醬按個人口味加入即可；

2、大米可提前泡幾個小時，比較好蒸一些。

釋出於 2023-04-30
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