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銀絲花捲
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皓月storm

來北方十幾年了，從最初的看見饅頭都要哭到現在有個幾天不吃麵食就發慌，呵呵，可見環境真是改變一個人。從最初的學做餃子，到後來的餅，再到後來的普通花捲，而且還發不好，動不動就給蒸成透亮的了，一直百思不得其解，饅頭就更加不敢做了；直到後來學人家做戧面饅頭，再到最後，現在什麼發麵的我都不害怕了，面發好了，就剩下造型了，呵呵，可勁兒山寨吧！

食材
發麵 1500g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    發好的麵糰一塊（圖片上是半塊），來回揉搓擠出空氣。撒少許乾麵粉以免粘在案板上。
  • 步驟 2/8
    擀成大面片。
  • 步驟 3/8
    均勻地撒少許鹽，再抹一層油，兩邊朝中間對摺，也可以直接對摺到另一個邊。
  • 步驟 4/8
    切成細絲。
  • 步驟 5/8
    取需要的量（決定花捲的大小），捏兩頭拉長，拉均勻，然後就勢盤起來就算生胚好了。
  • 步驟 6/8
    依次做好所有的。鍋裡燒熱水（別燒燙了），花捲放籠屜裡蓋蓋子醒發十分鐘的樣子。開火，大火蒸二十分鐘（依花捲大小決定時間長短）。
  • 步驟 7/8
    蒸好後別急於開蓋子，再燜上三五分鐘再開蓋。看，蒸好了。
  • 步驟 8/8
    上桌吧！拍照時光線不大好，有點兒暗，所以顏色也有點兒變化了。呵呵
小貼士

一定要在面片上抹油哦，這樣才能不粘一塊兒；如果喜歡甜味的，也可以撒糖；將面絲拉長時應該拉得均勻點成品才會更好看。我拉的就不那麼好看，呵呵

釋出於 2023-02-05
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