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香甜銀絲捲
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希望shabby

我第一次吃銀絲捲就被它可愛的外表和香甜的味道吸引了，可是我們老家沒有賣的，自己做又感覺好難啊，有一天我逛超市，兒子要看書，我就陪著看了一會，我看的是菜譜，發現上面有介紹自己在家做銀絲捲的方法，果斷買了一本，回家照著做了，雖然外形不是在飯店吃的那模樣，可是味道非常香甜，自己在家就可以做，真是很棒呢，非常喜歡。

食材
麵粉 1000g
酵母 10g
白糖 200g
植物油 200g
豬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料，酵母用30克溫水化開
  • 步驟 2/15
    將麵粉和酵母水放入麵包桶中，加入植物油和適量清水開始和麵
  • 步驟 3/15
    和麵過程中加入白糖
  • 步驟 4/15
    加入適量的豬油
  • 步驟 5/15
    麵糰和好後，餳發30分鐘
  • 步驟 6/15
    餳發好的麵糰，排氣後按照2:1分成兩部分
  • 步驟 7/15
    其中三分之二擀成片，抹上油
  • 步驟 8/15
    像這樣對摺，表面在抹上油
  • 步驟 9/15
    在這樣對摺一下
  • 步驟 10/15
    摺好的面片切成條
  • 步驟 11/15
    放入抹好油的容器裡，容器裡多放一些油，這樣可以防止沾粘
  • 步驟 12/15
    剩下三分之一的麵糰，擀成中間稍厚的長方形面片
  • 步驟 13/15
    取一把麵條放在面片上，用到切去麵條不整齊的部分
  • 步驟 14/15
    然後把麵皮捲起來
  • 步驟 15/15
    放入籠屜餳發至兩倍大，旺火蒸12分鐘即可
小貼士

這個銀絲捲主要就是做裡面那個麵條比較麻煩一點，油要寬一些，要不很容易黏在一起

釋出於 2023-06-29
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