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五彩切饅頭
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鄭危險男爵

主食饅頭也可以很漂亮；利用天然色素，既健康又好看！週末在家閒來無事變搗鼓起來！做出效果還可以！下次一定要做的更漂亮！

食材
麵粉 1000g
紫薯 2個
菠菜 200g
胡蘿蔔 1個
玉米麵 50g
酵母粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯蒸熟，去皮碾碎，加入適量麵粉、酵母；和成紫色麵糰，並進行發酵。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔蒸熟，去皮碾碎，加入適量麵粉、酵母；和成紅色麵糰，並進行發酵。
  • 步驟 3/9
    菠菜切碎，裝入保鮮袋使勁擠壓出菠菜汁，加入適量麵粉、酵母；和成綠色麵糰，並擀進行發酵。（有料理機可用料理機炸出菠菜汁）
  • 步驟 4/9
    玉米麵中加入適量麵粉、酵母；和成黃色麵糰，並進行發酵。
  • 步驟 5/9
    適量麵粉加入酵母，和成白色麵糰，並進行發酵。
  • 步驟 6/9
    五種麵糰發酵至兩倍大後，擀成橢圓形。然後依次疊起來。
  • 步驟 7/9
    疊好的面從一側捲起；卷麵皮時儘量拉緊。
  • 步驟 8/9
    然後根據個人愛好切成大小均勻的饅頭坯。
  • 步驟 9/9
    然後依次放入蒸鍋，上汽大火蒸半小時左右即可。
小貼士

最底層的麵皮儘量厚一些，否則在卷的過程總，麵皮越來越薄，蒸好的成品分層不明顯。

釋出於 2023-03-09
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