珍珠丸子 - 珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎麼做好吃,珍珠丸子的家常做法 - 京細菜譜

珍珠丸子

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珍珠丸子是湖北名菜。外層糯米香軟，裡面的肉餡兒鮮美！

食材

豬肉餡 250g

糯米 80g

雞蛋 1個

生粉 30g

蔥白 10g

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烹飪步驟

步驟 1/6

市場上買好鮮肉絞成肉餡。肉餡打水，加一個雞蛋，適量的鹽，生粉，蔥白，薑末往一個方向攪拌起勁。
步驟 2/6

糯米提前泡好，最少提前2小時。
步驟 3/6

肉餡攪拌好靜置十來分鐘。
步驟 4/6

抓一小團肉餡往糯米中滾上糯米。
步驟 5/6

肉餡在糯米中邊滾邊輕輕的捏成圓球形。
步驟 6/6

將滾好糯米的丸子放蒸鍋裡蒸，上汽後蒸15分鐘左右丸子就熟了。

小貼士

1. 肉餡要攪起勁，蒸出來的丸子才鮮嫩爽口。

2. 滾糯米有講究，只要抓起一些肉餡，不需要將肉捏成丸子，等裹上糯米以後，再團成圓形，這樣裹上的糯米才夠多，形狀也好看。如果將先將肉餡捏圓，不容易沾上足以包裹肉餡的糯米了。

釋出於 2022-05-12