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珍珠丸子
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若雪櫻花草含梅

第一眼看到這個丸子，就有種很想吃的慾望，但因為各種各樣的原因吧，一直沒有嘗試，前幾天去超市正好買了點圓粒江米，於是迫不及待的又買了一塊肉，回家剁成了肉餡，正式準備開做啦。操作起來並不複雜，做好後最好趁熱吃，涼了感覺有些硬。

食材
圓粒江米 100g
豬肉餡 100g
白糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
蛋清 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    圓粒江米用水洗淨，泡五個小時，
  • 步驟 2/9
    然後把水控淨備用
  • 步驟 3/9
    豬肉餡裡放入適量的鹽糖生抽料酒胡椒粉姜粉香油和蛋清，
  • 步驟 4/9
    用筷子順著一個方向攪打，邊打邊加入適量的清水，
  • 步驟 5/9
    直至攪拌均勻上勁，
  • 步驟 6/9
    取一小團肉餡放在江米上，使肉餡均勻裹上江米，
  • 步驟 7/9
    依次擺在刷了一層油的盤子上
  • 步驟 8/9
    蒸鍋坐在爐子上，水開後，把盤子放進去蒸，中火約25分鐘左右即可
  • 步驟 9/9
    出鍋。
小貼士

肉餡裡可以放些蔥末末，但我不太喜歡放蔥，怕放進餡裡影響口感，所以就沒有放，餡裡不能放老抽，顏色該不好看了。

釋出於 2024-10-30
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