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莧菜小餡餅
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這一季是吃莧菜的季節街上的莧菜一元一大把，季節性的蔬菜都新鮮肥嫩，要抓緊季節多吃一些，而且常吃莧菜有較好的保健功效，莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。

食材
莧菜 200g
小麥麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    莧菜擇洗乾淨後切細，蒜拍碎備用。
  • 步驟 2/8
    炒鍋上火，放入蒜末爆香後放入莧菜翻炒熟，並放適量鹽調味後盛出放涼。
  • 步驟 3/8
    麵粉放盆中，在一旁將約十分之一的麵粉用漲水燙熟，然後再慢慢倒入適量的冷水攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/8
    把麵粉和成麵糰後餳發十五分鐘左右。
  • 步驟 5/8
    將餳發好的麵糰擀開擀成餅狀。
  • 步驟 6/8
    把炒好的莧菜均勻地鋪在麵餅上。
  • 步驟 7/8
    把麵餅慢慢捲起來，切成小塊，然後用手掌壓成小餅。
  • 步驟 8/8
    把小餅放入電餅鐺裡，兩面煎熟即可。
小貼士

用少量的燙麵混合和麵，麵餅更鬆軟。不喜歡煎餅的人也可以把小餅上蒸鍋蒸熟食用。

釋出於 2022-04-03
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