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【手工美食】棗饃饃
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好學生我沺殊

在東北的老家，早饃饃是過大年的特色主食，家家都會做上幾個，有的還做有10層高呢，好吃、喜慶，象徵著一年更比一年高。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
紅棗 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入溫水融化的酵母和成柔軟的麵糰餳發約40分鐘。發好的麵糰揉勻排氣。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 2/9
    分成從大到小的六個面劑子。六個面劑子一個比一個大一點，不要一樣大。
  • 步驟 3/9
    每個面劑子擀成半釐米厚的圓餅。
  • 步驟 4/9
    先取一張最大的麵餅，把洗乾淨的紅棗在麵餅上如圖排滿。這裡我用的是小紅棗。
  • 步驟 5/9
    蓋上一張第二大的麵餅。
  • 步驟 6/9
    在擺上紅棗。以此類推，6層都擺好。
  • 步驟 7/9
    最後一個用一個大紅棗壓頂。
  • 步驟 8/9
    入蒸鍋餳發20分鐘。
  • 步驟 9/9
    蓋好，20分鐘後起火燒開鍋，蒸20分鐘即可
小貼士

頂層的選用新疆大紅棗，底層的早我用的是小紅棗。也可以隨意都用一樣的。

釋出於 2023-09-27
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