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蒸麵條菜
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含容笑語淺酌

麵條菜，又叫麵條棵，生長於田間地頭，隨處可見。全草可入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。我們一般在初春時節吃它的嫩苗，味道清香。

時間:10分鐘內
食材
麵條菜 500g
麵粉 適量
玉米麵粉 適量
鹽 適量
香油 適量
剁辣椒 適量
蝦子醬 適量
鮮貝露調味汁 適量
生抽 適量
蒜瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵條菜去根，摘去黃葉老葉，洗淨，控水
  • 步驟 2/9
    準備小麥麵粉和玉米麵粉。玉米麵粉和麵粉的比例是1:3
  • 步驟 3/9
    將兩種麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    攪拌好的麵粉和麵條菜一起拌勻
  • 步驟 5/9
    涼水入鍋蒸，水開後五分鐘即可
  • 步驟 6/9
    蘸料的製作：香油、生抽、鹽、剁辣椒、蝦子醬、鮮貝露調味汁、蒜瓣
  • 步驟 7/9
    蒜瓣拍成蒜蓉
  • 步驟 8/9
    將上面的調料和蒜蓉拌在一起
  • 步驟 9/9
    可以把汁澆到麵條菜上，也可以蘸著汁吃。
小貼士

1、可以只用麵粉蒸，但是容易黏成一團，加入少量玉米麵後，麵條菜會根根獨立，很清爽，而且顏色很漂亮。

2、拌麵粉的時候要用手抓，這樣均勻。

3、只用麵粉的，水開後下鍋五到八分鐘即可。我加了玉米麵，時間稍長一點。

4、調料隨個人口味隨意，我加的蝦子醬和鮮貝露調味汁，超級提鮮，味美極了。

釋出於 2024-09-09
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