春天來了,到了吃野菜的最佳時節!
不過,山東的春天比南方城市要晚很多,大約清明節後,才會有些許的野菜破土。
看別人開始吃野菜,雙雙就心癢癢。雙雙是一個非常愛吃是粗糧和野菜的主兒,這口味隨極了媽媽和婆婆。
婆婆每年春天都會讓公公開車拉著她滿野地裡採摘野菜,有人開玩笑,說這野菜比起油錢,可是大大的不值!可是,婆婆不理,為了健康,也為了自己的口味喜好,這點油錢,咱還真不看在眼裡!O(∩_∩)O哈哈~
曲曲菜、薺菜、麵條菜、掃帚菜、苦菜子,沒有一種不喜歡。生吃的,蒸來吃的,煮來吃的,包包子,包餃子,方法也是多種多樣的。
還有的野菜,婆婆會將其曬乾,等到冬天再品嚐。還別說,很多野菜,比如白蒿,曬乾營養價值、藥用價值都很高,曬乾的掃帚菜浸泡,包包子,也香的不得了!
1、麵條菜摘乾淨,在水中浸泡,可以使其新鮮,旺盛,還可以去掉農藥殘留或者泥土。(市售的很難說是否大鵬種植,說不定會有農藥殘留)
2、雜糧粉都是粘度很小的,涼水和麵,很鬆散,不宜成團,所以用一般開水,一半涼水,可以在一個碗內調和,也可以分開和麵,只要大約一半一半即可。
3、大喜大韓式烤肉醬一般超市都有售,如果沒有,可以用甜麵醬代替醃肉。
4、雜糧餅不易熟,所以加入水,沒過餅的三分之一,慢慢將其燒乾。