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糯米獅子頭
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金酒檸

夏天來了，最怕在廚房裡煙熏火燎的，但是也不能吃得太簡單，太素了怎麼能補充每天的體力呢，糯米獅子頭就是個不錯的選擇，糯米吸足了肉丸的油份，香糯又可口，吃起來顯得不那麼油膩

食材
豬絞肉 700g
糯米 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    事先做好準備工作 糯米提前浸泡一小時 肉是在店家絞好的，已經放了蔥和生薑
  • 步驟 2/13
    先對肉進行調味 加鹽一大匙
  • 步驟 3/13
    加味精一小匙
  • 步驟 4/13
    加白胡椒粉一小匙
  • 步驟 5/13
    加生粉一大匙
  • 步驟 6/13
    加入適量料酒
  • 步驟 7/13
    加一個雞蛋
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸
  • 步驟 9/13
    裹上糯米，感覺裹不上太多，但後面蒸的時候才發現，其實米會漲開，所以不用擔心
  • 步驟 10/13
    做好一盤，來個集體照
  • 步驟 11/13
    冷水上鍋蒸
  • 步驟 12/13
    蒸40分鐘左右，出鍋啦
  • 步驟 13/13
    看，糯米都漲開了，吸收了肉的汁水，真是香呢！
小貼士

蒸的時間和肉丸的大小有關係，可自行掌握

釋出於 2022-06-14
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