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鵪鶉蛋蒸肉餅
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月光族

對於做菜，瑞瑞媽原來也是一竅不通，為了小丫頭，不得不從頭學起，好多菜都是在網上一步一步學的，這道菜也不例外，第一眼看到就喜歡，既簡單又營養，又增強孩子的自身體質，提高免疫力，還等什麼，馬上做給小丫頭吃~~~

食材
瘦肉 150g
肥肉 50g
鵪鶉蛋 4枚
食鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料：豬瘦肉、肥肉、鵪鶉蛋、白胡椒粉、姜、小油菜
  • 步驟 2/11
    瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小顆粒即可。
  • 步驟 3/11
    加入適量的薑末一起剁成肉糜。
  • 步驟 4/11
    剁好的肉糜放入一個大碗加適量胡椒粉、食鹽。
  • 步驟 5/11
    加入適量玉米澱粉。
  • 步驟 6/11
    在碗裡反覆摔打直到豬肉上勁.
  • 步驟 7/11
    放入碗中，用手按平。（原菜譜是放入燉盅，我家木有燉盅，只能放入碗中）
  • 步驟 8/11
    用勺子加入適量的冷水。
  • 步驟 9/11
    將碗用錫紙封好，放入蒸鍋中。大火燒沸轉中小火蒸30分鐘。（原菜譜要隔水燉90分鐘，因為沒有燉盅，我改成中小火蒸30分鐘）
  • 步驟 10/11
    30分鐘後，揭蓋，打入兩個鵪鶉蛋在肉餅中間，放上兩顆小油菜。
  • 步驟 11/11
    再次蒸五分鐘即可。
小貼士

1、肥肉和瘦肉分開，先把瘦肉剁成肉糜，再加上肥肉，把肥肉剁成小顆粒即可。這樣蒸出來的肉餅不油膩，湯更清澈。

2、蒸出來的肉餅非常鮮美，不需要放味精、雞精。

釋出於 2023-02-09
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