鵪鶉蛋蒸藕餅 - 鵪鶉蛋蒸藕餅的做法,鵪鶉蛋蒸藕餅怎麼做好吃,鵪鶉蛋蒸藕餅的家常做法 - 京細菜譜

鵪鶉蛋蒸藕餅

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真心想把這道菜推薦給家裡有孩子的媽媽們，豬肉加上富含營養的鵪鶉蛋，再加些潤肺去噪的蓮藕，就做成了好看又好吃的鵪鶉蛋蒸肉餅，而且非常適合秋天吃。能讓寶寶們容易吸收裡面的營養，增強自身體質，提高免疫力！

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 300g

藕 100g

蔥適量

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

食材：豬肉、蓮藕、蔥姜、鵪鶉蛋
步驟 2/16

蔥姜切末、蓮藕切小丁。
步驟 3/16

豬肉肥瘦分開。
步驟 4/16

瘦肉切成細細的肉糜，肥肉切成粗粗的小顆粒。
步驟 5/16

肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁勻。
步驟 6/16

加入蔥薑末一起剁勻。
步驟 7/16

最後加入切好的藕粒再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻。
步驟 8/16

剁好的肉餡放入大碗中，加入胡椒粉、少許白糖、料酒、生抽、香油拌勻。
步驟 9/16

拌勻後加入一小勺澱粉。
步驟 10/16

加入兩勺清水，攪拌均勻。
步驟 11/16

拌勻後用手摔打至肉餡上勁。
步驟 12/16

取一塊摔打上勁的肉餡團圓。
步驟 13/16

放在盤上，壓扁，用小勺扒一個小窩，大小能容納一個鵪鶉蛋。
步驟 14/16

把鵪鶉蛋開啟放入肉窩中，放入蒸鍋。
步驟 15/16

入蒸籠大火蒸10分鐘左右，肉餅成熟取出。
步驟 16/16

用焯過水的西蘭花稍稍點綴即可。

小貼士

懶得剁肉，可以直接用絞肉餡，更方便省事，但是覺得不如手剁肉餡口感好。

肥肉和蓮藕不要剁的太碎，有些小顆粒口感更好。

釋出於 2023-03-20