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豆沙麵包
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採秋糯帥哥

沒用黃油做過麵包一直都是用的植物油，這次特意去買了黃油回來，做出來的麵包無論是色澤還是口感，都要比植物油做出來的好。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 310g
奶粉 30g
黃油 30g
綿白糖 30g
酵母粉 4g
水 170ml
雞蛋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外的所有材料放入麵包桶裡，酵母粉放最上面，開啟和麵程式
  • 步驟 2/10
    20分鐘後第一次和麵結束，加入黃油再次開啟麵包機的和麵程式
  • 步驟 3/10
    2次和麵共計40分鐘，麵糰揉到了擴充套件階段，可以拉出手套膜
  • 步驟 4/10
    取出麵糰排氣，分成2個麵糰擀成橢圓形，抹上豆沙餡
  • 步驟 5/10
    捲起來從中間切一刀
  • 步驟 6/10
    切口朝下依次做好
  • 步驟 7/10
    餳發至8-9分滿
  • 步驟 8/10
    表面刷蛋液，開啟麵包機烘烤程式
  • 步驟 9/10
    烤制45分鐘
  • 步驟 10/10
    倒出晾涼
小貼士

我只用了麵包機的和麵和烘烤程式，發酵是在蒸鍋裡進行的（就是蒸鍋裡燒熱水，利用熱水的溫度進行發酵的）。

釋出於 2024-09-30
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