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玫瑰饅頭
8652 熱度 150 收藏
聰鄖採頓諳

麵粉中分別加入紫米和南瓜做的花樣饅頭。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，尤其適合兒童和老年人及孕婦的營養需要。

食材
麵粉 500g
酵母粉 5g
紫米湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
  • 步驟 2/12
    將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。
  • 步驟 3/12
    蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
  • 步驟 4/12
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 5/12
    將發好的麵糰揉勻，排氣。
  • 步驟 6/12
    揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
  • 步驟 7/12
    將疊好的面片捲起來。
  • 步驟 8/12
    再從中間切開。
  • 步驟 9/12
    斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。
  • 步驟 10/12
    將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
  • 步驟 11/12
    將醒好的麵糰放入蒸鍋中。
  • 步驟 12/12
    旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

釋出於 2024-06-03
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