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自制鬆軟糖麻花
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若桃壹

自己在家做的麻煩吃起來比較安心 也比較健康 沒有任何的人工新增劑

食材
麵粉 300g
葡萄籽油 適量
白糖 3g
酵母 3g
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將麵粉 酵母 白糖 加入溫水和麵 發酵1小時
  • 步驟 2/18
    發好的麵糰排氣
  • 步驟 3/18
    將麵糰分割成等份的麵糰
  • 步驟 4/18
    麵糰整理成型 成長條
  • 步驟 5/18
    揉麵條成細長條
  • 步驟 6/18
    兩頭向不同的方向使力 擰勁
  • 步驟 7/18
    從中間將長條擰在一起
  • 步驟 8/18
    再從中間對摺 擰在一起
  • 步驟 9/18
    將整形好的麻花生坯 靜置 10min
  • 步驟 10/18
    二次發酵好的麻花生坯
  • 步驟 11/18
    鍋中油燒熱
  • 步驟 12/18
    鍋中油燒熱至5成熱 加入生坯
  • 步驟 13/18
    將生坯放入鍋中 炸1-2min
  • 步驟 14/18
    用筷子翻動 繼續炸
  • 步驟 15/18
    炸至兩面金黃
  • 步驟 16/18
    撈出 瀝油
  • 步驟 17/18
    瀝油好的麻花 裹上糖粉
  • 步驟 18/18
    裝盤即可
小貼士

發酵好的麵糰整理成型後 靜置10min 進行二次發酵 這樣做出的麻花比較鬆軟

釋出於 2022-03-20
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