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紅糖麻花
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理掤大李

麻花真的是好多人的童年啊，小時候在鄉下長大，好段時日有賣小零食的人下鄉，還不好意思開口央求奶奶買給我們吃，吃到麻花的機會真的不多。到現在慢慢長大了，吃的基本上都是獨立包裝的麻花。油膩不怎麼脆又是防腐劑。前些天晚自習的時候一個朋友遞給我一根小麻花，當時吃著就想自己做一次了。到星期六回家，下午下著雨也沒什麼事做，便開始行動起來。家裡的白糖沒在，於是用了紅糖，做出來顏色更為鮮豔，而且有紅糖淡淡的香味兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
紅糖 32g
油 30g
酵母 1g
泡打粉 1g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖用溫水化勻，加酵母靜置五分鐘倒油拌勻。
  • 步驟 2/8
    麵粉倒紅糖酵母液，先用筷子拌成雪花狀。
  • 步驟 3/8
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或者保鮮膜放置半個小時。
  • 步驟 4/8
    麵糰揉一會擀開成薄片。
  • 步驟 5/8
    切成等距長條，我這個切得不太均勻。
  • 步驟 6/8
    都做成麻花的樣子（其實我有編兩個小辮子●^●）這些做了31個麻花。
  • 步驟 7/8
    鍋內倒油，油溫七成熱下麻花，在旁邊用筷子撥動翻面，到兩面金黃就可以了。
  • 步驟 8/8
    擔心油太多可以用吸油紙弄一下，這個是我的成品，帶到學校她們都說好吃呢?
小貼士

這個糖的量不算很大，甜味差不多。

紅糖一定要化開不然有大顆粒。

酵母要在紅糖水稍冷之後再倒。

油溫熱了之後就轉小火。

釋出於 2019-08-21
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