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紅糖麻醬餅
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枯萎settlement

這兩天是想做一個蘿蔔絲酥餅的，在網上查做法時，看到紫色透明做的紅糖麻醬火勺，一下子就勾起了饞蟲，非常想念那個味道。正好早上出來時在家裡和好了面，等下班回家面就發好了！可是，看了無數次紫色透明的做法，還是不得要領，做出來的沒有她的漂亮，但味道是沒得說啊！就是個贊！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
紅糖 15g
麻醬 5g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    普通麵粉100克、鹽2克、色拉油半勺、雞蛋1個
  • 步驟 2/12
    加適量水，和成一個麵糰。放在溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 3/12
    紅糖2勺，搗碎，沒有塊狀物即可。
  • 步驟 4/12
    麻醬1勺，色拉油半勺，攪成糊。
  • 步驟 5/12
    發好的麵糰排氣揉勻，檊成面片，把調好的麻醬糊塗抹均勻。
  • 步驟 6/12
    兩邊向中間摺疊成長方形，把邊緣封好！
  • 步驟 7/12
    翻過來再次擀開成面片，再塗一層麻醬糊，然後捲起來。
  • 步驟 8/12
    用刀切成若干小份。
  • 步驟 9/12
    用手攏圓後，按扁，醒10分鐘。
  • 步驟 10/12
    在餅餅的表面上刷一層色拉油，將刷過油的一面向下，放在鍋內（鍋中不用放油）大火30秒熱鍋後，轉小火烙制10分鐘。
  • 步驟 11/12
    再次給餅餅的表面刷油，然後翻面，烙另一面。
  • 步驟 12/12
    香酥甜軟的麻醬紅糖餅出鍋嘍！！
小貼士

1、面要和的柔軟一些，這樣餅餅才鬆軟好吃！

2、第8步裡最好不用刀切，用手揪成劑子，這樣應該不容易漏餡，我的餡都漏出來了，浪費了不少，呵呵！

3、烙餅時一定要小火，不能心急。

釋出於 2019-11-27
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