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紅糖麻醬餅
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爆炸醋罈子

家裡有兩瓶夏天時候買的芝麻醬，前幾天吃涼皮我拆開了一瓶，想著儘快把它吃掉，就做了發麵紅糖芝麻醬餅。紅糖的甜度不如白糖，也或許是我加的少了點，所以成品不是太甜，微微有點甜度。喜歡的可以多加點紅糖哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700g
溫水 380g
酵母粉 3.5g
白糖 20g
紅糖 適量
香油 適量
芝麻醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    人少的話，麵粉可以減量。因為我做的多要拿公司去吃。麵粉加酵母粉和白糖。
  • 步驟 2/14
    用溫水和成光滑的麵糰，拿蓋蓋住，用保鮮膜包住也行。
  • 步驟 3/14
    放在溫水的鍋裡，水溫大約45度到50度左右，微微感覺要燙手就行。水溫涼了就再熱熱。2個小時面幾乎發酵完成。
  • 步驟 4/14
    紅糖，香油和芝麻醬。
  • 步驟 5/14
    挖適量芝麻醬於碗中，加入適量香油，攪拌成流動的狀態。
  • 步驟 6/14
    發麵2個小時就完成了。
  • 步驟 7/14
    揉成麵糰。
  • 步驟 8/14
    均勻的分成劑子。
  • 步驟 9/14
    擀成牛舌狀，圓的也行。抹上芝麻醬。
  • 步驟 10/14
    再撒上紅糖。
  • 步驟 11/14
    捲起，盤起。
  • 步驟 12/14
    擀成圓餅，再放置發酵半小時。我趕時間就沒發酵那麼久。
  • 步驟 13/14
    電餅鐺提前預熱，抹上油，把餅放入烤制。
  • 步驟 14/14
    兩面煎黃就可。
小貼士

發酵麵糰的時候，水溫不能太熱，否則把面燙死了。

做好生胚的時候，放置發酵久點，更軟和。

釋出於 2019-11-11
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