製作完白糖版的花生黑芝麻糖後,看到還剩下一些沒有去年紅衣的花生仁,於是我想用紅糖嘗試一下看看效果如何。因為沒用紅糖製作過糖果,是否能成功沒有太大的把握,於是我也沒有去除花生仁的外衣。經過熬製過的紅糖,其紅糖的特殊味道很濃郁,沒想到製作的很成功,並且我比前面製作的花生黑芝麻糖更喜歡,很是後悔沒有去除花生仁的外衣,因為影響花生與糖的粘連,容易脫落。看看我切後的花生糖有許多空洞就一目瞭然啦。我送給閨蜜各種糖果,沒想到閨蜜和我一樣很喜歡這款紅糖版的花生糖。
用紅糖和麥芽糖製做花生糖一樣香甜好吃。
切糖的時候最好在溫熱的時候,很容易成型。
熬製的火候很重要,糖由大泡轉為小泡後,可以用筷子蘸點放入涼水中,變脆即可將花生放入。