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簡版花生牛軋糖
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心若為城念嵐
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食材
純白棉花糖 300克
去皮原味熟花生 350克
黃油 60克
全脂奶粉 200克（非甜奶粉）
熟芝麻 20克
可可粉 1大勺（不喜歡的可不加）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    各種材料稱好重量
  • 步驟 2/8
    花生用烤箱或者炒鍋炒熟後放至不燙手後去掉花生紅外衣
  • 步驟 3/8
    棉花糖和黃油放在一個大大的帶蓋子的搪瓷碗裡，入微波爐中火叮一分半鐘
  • 步驟 4/8
    叮過的棉花糖會變胖，這時趁熱加入奶粉
  • 步驟 5/8
    迅速拌勻至見不到奶粉
  • 步驟 6/8
    馬上倒入處理好的花生仁繼續拌勻
  • 步驟 7/8
    拌好的糖倒在不粘布或者油紙上趁熱按壓成密實的糖塊；（我又用了我那個不粘活底模的底片來壓糖，這樣糖面比較平整）
  • 步驟 8/8
    糖放涼就可以切塊包糖紙了，糖的隨意大小
小貼士

1.微波爐拌糖的時候要是糖硬了可以重新微波爐加熱半分鐘軟了繼續拌，明火版的可以全程小小火操作，最後拌的差不多了關火就行；

2.棉花糖已經是甜的了，奶粉不要再用加糖的了；

3.牛軋糖好吃的關鍵，除了棉花糖要買好一點的之外，花生或者其他想放的乾果一定要炒香；

4.可可味的牛軋糖我比較偷懶，應該在棉花糖軟化拌入奶粉後就取一部分出來拌可可粉，可是我是在花生和芝麻都拌好後拿出一部分原味的，剩下的才拌的可可粉。。這樣拌入的時候會有些費力。。誰讓我懶呢。。

5.有說要選擇純白棉花糖的，可是我覺得，只要不是夾心的，問題都不大；

6.除了花生之外，杏仁、葡萄乾喜歡什麼加什麼，記得要是乾的啊！

釋出於 2018-12-24
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