炸鯛魚薯角
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Chim_wan
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鯛魚，讀作“diao”還以為這個字讀zhou, 鯛魚又稱加吉魚，品種也比較多，具體它是什麼鯛不得而知，反正屬於鯛科，肉鮮無腥，鯛魚片無刺，很適合炸制，和土豆一起搭配，蘸沙拉醬或番茄醬都是很不錯的小食
烹飪步驟
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步驟 1/17
準備鯛魚片，土豆去皮 -
步驟 2/17
鯛魚片加黑胡椒粉
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步驟 3/17
加玫瑰鹽，料酒進行醃製，大約一小時
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步驟 4/17
土豆切成角狀
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步驟 5/17
水煮沸，將薯角煮三分鐘至半熟狀態
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步驟 6/17
撈出蘸幹水分
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步驟 7/17
鍋中放油大約500毫升
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步驟 8/17
油燒至六成熱，中火，下薯角炸制
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步驟 9/17
炸至浮起，撈出
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步驟 10/17
待油溫上來進行復炸一次
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步驟 11/17
撈出吸去多餘油脂
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步驟 12/17
準備全蛋液，麵包糠
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步驟 13/17
醃好的魚片先蘸蛋液
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步驟 14/17
再蘸麵包糠
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步驟 15/17
下鍋炸制
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步驟 16/17
炸好控油，吸去多餘油脂
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步驟 17/17
裝盤，在盤的角落擠上一朵沙拉醬或番茄醬均可
小貼士
鯛魚無腥味，醃製時料酒可略
釋出於 2023-01-26
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