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香芋丸子
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吃五花肉了嗎

香香的芋園丸子外皮酥脆焦香，裡面的芋泥柔軟順滑，酥脆香口，唇齒留香

食材
芋頭 100克
玉米麵粉 50克
雞蛋 1個
泡打粉 5克
火腿 50包
小蔥 50支
麵包糠 30包
蓮藕 50支
油 100克
鹽 5克
糖 10克
蠔油 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    外脆內嫩，回味無窮
  • 步驟 2/28
    小香芋冼淨
  • 步驟 3/28
    上鍋，大火蒸20分鐘
  • 步驟 4/28
    蒸熟的小香芋剝皮，搗成芋泥
  • 步驟 5/28
    小蔥冼淨，切碎
  • 步驟 6/28
    蓮藕，去皮冼淨
  • 步驟 7/28
    切碎備用
  • 步驟 8/28
    火腿
  • 步驟 9/28
    切丁備用
  • 步驟 10/28
    全部裝入碗中
  • 步驟 11/28
    鹽
  • 步驟 12/28
    糖
  • 步驟 13/28
    加一個雞蛋
  • 步驟 14/28
    加入蠔油
  • 步驟 15/28
    加入泡打粉伴勻
  • 步驟 16/28
    加入玉米澱粉
  • 步驟 17/28
    快速攪拌
  • 步驟 18/28
    麵包糠
  • 步驟 19/28
    搓成丸子，均勻的粘上面包糠
  • 步驟 20/28
    碼好
  • 步驟 21/28
    一次可多做點，放入冰箱，隨吃隨取
  • 步驟 22/28
    熱鍋涼油
  • 步驟 23/28
    小火，放入丸子
  • 步驟 24/28
    炸至金黃
  • 步驟 25/28
    漏下油
  • 步驟 26/28
    裝盤
  • 步驟 27/28
    非常酥香，讓人垂涎三尺
  • 步驟 28/28
    成品
小貼士

加玉米澱粉，雞蛋炸出來丸子口感更加酥脆。粘上面包糠乾爽不吸油。芋泥是熟的，所以炸的時間不長，略有金黃即可。家裡有什麼食材都可以的。一次可多做點，放入冰箱，隨吃隨取，非常方便

釋出於 2022-03-22
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