香酥丸子
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多蘿西馬啄夭
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香炸丸子，是用來在川西香碗裡墊底的食材，說起炸丸子，其實就這麼吃也是非常美味的，用來煮各種湯也是非常不錯的選擇！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
豬肉餡1斤 -
步驟 2/13
對應的澱粉150g，加水發起來
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步驟 3/13
豬肉餡里加鹽
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步驟 4/13
加適量花椒
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步驟 5/13
加入味精
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步驟 6/13
加入兩個全蛋
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步驟 7/13
倒入澱粉
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步驟 8/13
拌勻所有食材
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步驟 9/13
炒鍋上灶燒熱
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步驟 10/13
倒入適量食用油
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步驟 11/13
食用油燒熱，燒到約6成熟，可以開始擠丸子了
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步驟 12/13
可以用小勺舀，也可以用手擠
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步驟 13/13
炸至金黃色就可以盛出待用了
小貼士
主要是澱粉的量，一搬好一點的澱粉500g豬肉對應150g澱粉，如果豬肉餡肥肉比較多，就要多點澱粉
釋出於 2019-08-28
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