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椒鹽蘑菇
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Mars呆萌

平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。這次買來專門做椒鹽蘑菇，沒想到口感一點不比飯店的差。

食材
平菇 500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
雞蛋 2個
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    平菇洗淨撕成條
  • 步驟 2/10
    放入滾水中焯水
  • 步驟 3/10
    撈出擠幹水分備用
  • 步驟 4/10
    把花椒粒在鍋內炒熟不放油
  • 步驟 5/10
    涼一下用擀麵杖擀碎成末
  • 步驟 6/10
    加入鹽拌勻備用
  • 步驟 7/10
    打入2個雞蛋少放一點鹽
  • 步驟 8/10
    放玉米澱粉和少許麵粉攪成糊狀，太稠的話可以加點水
  • 步驟 9/10
    把蘑菇放進去掛糊
  • 步驟 10/10
    鍋內油熱放入掛好糊的蘑菇炸至金黃色即可裝盤，然後再撒上做好的椒鹽就可以吃了。
小貼士

蘑菇最好焯水，因為水分太大不好炸

釋出於 2024-04-21
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