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椒鹽蘑菇
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聖誕樹trench

就是平菇裹上面糊炸制再撒上椒鹽，營養豐富，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
平菇 200g
玉米澱粉 25g
低筋麵粉 25g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 2g
花椒粉 2g
水 50g
五香粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    平菇切去根部後洗淨，撕成2㎝寬的長條。
  • 步驟 3/9
    鍋中加水熱水焯熟平菇，過涼水衝一衝。
  • 步驟 4/9
    待涼用手攥去水份。
  • 步驟 5/9
    取一隻碗加入麵粉、玉米澱粉（1:1）、雞蛋一個、水攪拌。
  • 步驟 6/9
    攪成糊狀加鹽少許、五香粉少許。
  • 步驟 7/9
    接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊。
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，中小火炸至浮起在油麵上，呈淡黃色即可。
  • 步驟 9/9
    吃時蘸椒鹽，或將椒鹽撒上。
小貼士

1 炸蘑菇時不要一起放入，否則會粘黏成團無法分開。

2 蘑菇要用手攥水分，否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了。

3 用玉米澱粉加麵粉加全蛋調出的炸糊很酥脆。

4 因為炸糊里加了鹽，所以椒鹽沒有撒上而是另外放了椒鹽，可以蘸著吃。

釋出於 2024-08-19
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