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自制油條
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菏僦荒仕紡

油條是一道大眾早點，東西南北的人們都喜歡吃。近些年外面賣的油條，聽說裡面添加了洗衣粉之類的東西，可以讓油條膨大，嚇得人們都不敢吃油條了。其實，自己在家就可以做出健康美味的放心油條。

食材
麵粉 250g
油 20g
鹽 5g
雞蛋 1個
發酵粉 5g
小蘇打 2g
水 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把 除水和雞蛋以外的材料全部放入盆中攪勻，然後打入雞蛋。
  • 步驟 2/10
    再加入水，揉成麵糰。放面板上蓋蓋醒30分鐘。
  • 步驟 3/10
    然後再揉至光滑麵糰，切2半擀成麵餅。
  • 步驟 4/10
    盤子刷油，放入擀好的麵餅，在麵餅上也刷上油。套上保鮮袋放冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 5/10
    第二天清晨取出。在面板上刷油，放上面餅，切成小條。
  • 步驟 6/10
    把2條疊加在一起，用筷子在中間壓個印。也可擰成麻花狀。
  • 步驟 7/10
    鍋中燒油，油熱後把油條生胚拿起，用手捏住2頭，扯成自己喜歡的長度，放入油鍋，炸至兩面金黃即可
  • 步驟 8/10
    撈出控油，放入容器中。
  • 步驟 9/10
    剛剛炸出的胖乎乎的油條。
  • 步驟 10/10
    掰開之後，裡面有很多的小孔。外皮酥脆，裡面軟韌，非常好吃。
小貼士

這款油條和麵時，我在裡面加了食用油，揉麵時就不會粘手。炸出的油條也會特別的酥軟。自家炸油條，做的小一點，不費油。炸過的油可以炒菜，也可蒸花捲、烙餅、涼拌菜。

釋出於 2023-06-19
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