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黑椒雞塊
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嫩佑銘刻應刻

有點模仿德克士炸雞的做法，選用的是雞腿肉肉質比較鮮嫩，再用黑胡椒調料醃漬入味，裹上面粉炸制更能突出酥脆的感覺，配合黑椒蘸料，味道非常好！

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 2個
雞蛋 2個
黑胡椒 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
味精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的雞腿
  • 步驟 2/11
    準備調料
  • 步驟 3/11
    雞腿去骨後切小塊，放入適量澱粉，黑胡椒，鹽，味精，打入兩個蛋清（不要蛋黃），放入幾滴料酒
  • 步驟 4/11
    抓勻後醃漬20分鐘
  • 步驟 5/11
    準備好麵粉
  • 步驟 6/11
    把雞肉塊放入麵粉中
  • 步驟 7/11
    蘸裹均勻
  • 步驟 8/11
    用筷子夾入油鍋中炸制，油溫大概5-6成熱
  • 步驟 9/11
    炸制外皮定型
  • 步驟 10/11
    用漏勺翻動，熟透出鍋
  • 步驟 11/11
    配合黑胡椒蘸料食用
小貼士

1，雞肉味道非常鮮美，可以選擇是否加味精調味。

2，用蛋清和澱粉上漿是為了讓雞肉肉質更加鮮嫩，天然的嫩肉粉

3，麵粉蘸裹均勻，入鍋後定型再翻動

釋出於 2022-05-31
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