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黑椒雞扒
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祈禱vanish

週日，睡到自然醒，悠哉悠哉地享受著慢生活。一杯清茶，一本小說，幾縷微風，愜意的早晨。中午的午餐也延續著這情調，一份黑椒雞扒，一碗青瓜沙律，一杯酸梅湯。簡單但精緻，看著賞心悅目，吃得有滋有味，越來越喜歡這樣的慢生活。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4個
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
黑椒 1茶匙
白糖 1茶匙
食用油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿請師傅幫忙剔骨，洗淨。
  • 步驟 2/6
    用刀背將雞腿錘松。
  • 步驟 3/6
    將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製，約需15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製，約需15分鐘。
  • 步驟 5/6
    用中大火將雞扒煎至焦黃，將雞扒翻面，先大火煎至另一面焦黃，再用中小火煎10分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    將煎好的雞扒取出，裝盤、切塊即可食用。
小貼士

煎雞扒關鍵是火候的控制，煎的時候先用大火，再轉小火慢煎。這樣煎出來的雞扒才能外焦內嫩。

醃製雞扒的湯汁可以再加點黑椒，將其煮成醬汁。

釋出於 2020-08-18
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