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黑椒雞扒
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祈禱vanish

週日,睡到自然醒,悠哉悠哉地享受著慢生活。一杯清茶,一本小說,幾縷微風,愜意的早晨。中午的午餐也延續著這情調,一份黑椒雞扒,一碗青瓜沙律,一杯酸梅湯。簡單但精緻,看著賞心悅目,吃得有滋有味,越來越喜歡這樣的慢生活。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4個
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
黑椒 1茶匙
白糖 1茶匙
食用油 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿請師傅幫忙剔骨,洗淨。
  • 步驟 2/6
    用刀背將雞腿錘松。
  • 步驟 3/6
    將雞腿放進料理盆,加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製,約需15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將雞腿放進料理盆,加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行醃製,約需15分鐘。
  • 步驟 5/6
    用中大火將雞扒煎至焦黃,將雞扒翻面,先大火煎至另一面焦黃,再用中小火煎10分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    將煎好的雞扒取出,裝盤、切塊即可食用。
小貼士

煎雞扒關鍵是火候的控制,煎的時候先用大火,再轉小火慢煎。這樣煎出來的雞扒才能外焦內嫩。

醃製雞扒的湯汁可以再加點黑椒,將其煮成醬汁。

釋出於 2020-08-18
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