jxcaipu logo
鹹香第一素魚段
1.5萬 熱度 98 收藏
魂夢歸他處殳

貓是無肉不歡，喜歡吃肉，說我做素食會不會覺得很奇怪呢？其實我也不是不愛吃素，只要是味道好的我都可以不一定就要是肉，現在吃肉也吃不了多少，偶爾吃些素食也是很不錯的。

在素食專賣店裡買的第一素魚，這次做的是魚段，因為有一次在素食飯店裡吃過一次，28一盤，估計不到一條魚，哈哈，還是自己做實惠哦，13一條，能做出兩盤來。

食材
第一素魚 200g
胡蘿蔔 40g
尖椒 適量
蒜 適量
海鮮醬油 8ml
鹽 3g
植物精 2g
澱粉 150g
油 800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將素魚解凍，尖椒胡蘿蔔切成菱型片。
  • 步驟 2/10
    將魚身上切菱型刀。
  • 步驟 3/10
    然後再把魚切成小塊。
  • 步驟 4/10
    把澱粉用清水泡半小時後倒去上面的清水。
  • 步驟 5/10
    把水澱粉撈到魚塊裡，加些植物油拌勻。
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油，油溫八成熱時下入素魚段炸至定型撈出。
  • 步驟 7/10
    第一遍炸好後把油溫升至最高，倒入魚段得炸撈出控油。
  • 步驟 8/10
    把尖椒和胡蘿蔔在油裡焯幾秒鐘。
  • 步驟 9/10
    蒜拍碎加入醬油，鹽，植物精，2克水澱粉，清水調成料汁。
  • 步驟 10/10
    將鍋裡的油倒出，把魚段倒入鍋內，加入碗汁和尖椒胡卜，大火翻炒勻出鍋。
小貼士

料汁的多少可以根據自己的口味而定，喜歡乾爽酥脆點的就少放點水。

料汁和主料的比例大概是1：5

釋出於 2024-04-12
199
相關菜譜
寫評論