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非油炸春捲
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寄玉絲

春捲是很多人非常喜歡的小吃，其實自己在家裡也會經常做，製作方法非常的簡單，如果有喜歡的親也可以試試哦。

時間:10分鐘內
食材
荷葉餅 6張
韭菜 200g
綠豆芽 200g
肉餡 200g
鹽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    韭菜洗淨後切段；綠豆芽掐去頭尾，洗淨後也可以適當的切一下，這樣後面捲餅的時候會更方便。
  • 步驟 2/4
    把荷葉餅放入蒸鍋中蒸透，然後取出晾涼。
  • 步驟 3/4
    炒鍋倒入適量油，燒熱後放入肉餡炒至變色，然後放入豆芽和韭菜翻炒，最後加入適量鹽調味即可取出。
  • 步驟 4/4
    將炒好的餡料放入蒸好的荷葉餅中，其實這樣就可以吃了，所有材料已經成熟了。如果你希望表皮吃起來脆一點，可以將它做成春捲的樣子，然後用水澱粉或是蛋液封口，最後放入鍋中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，這樣表皮就不會面面的了。可以搭配辣椒醬一同上桌。
小貼士

透過網路看這些美食文章的人大多年紀比較輕，相信大家自己在家做菜時很少倒半鍋油下去，這個春捲本該用春捲皮來做，用荷葉餅也算廢物利用了，少放油只稍微煎一下操作起來很方便，不必大夏天守著熱油鍋，以及操心剩下的油如何處理。

釋出於 2022-12-09
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