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棗泥月餅
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滴臥嗣陝唾

家裡還有半瓶做好的轉化糖漿，還有一些棗泥餡，於是就想著用來做月餅吧，雖然現在不是中秋。呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
轉化糖漿 80g
色拉油 適量
棗泥餡 適量
梘水 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    300克麵粉。
  • 步驟 2/16
    麵粉中倒入轉化糖漿和適量色拉油以及梘水。
  • 步驟 3/16
    和成均勻的麵糰。
  • 步驟 4/16
    麵糰分割成大小均勻的劑子，用來做月餅皮。
  • 步驟 5/16
    準備好的棗泥餡中加入適量糯米粉揉成麵糰
  • 步驟 6/16
    把棗泥餡的麵糰分割成大小均勻的劑子。
  • 步驟 7/16
    把麵皮攤平。
  • 步驟 8/16
    放入一個棗泥餡料。
  • 步驟 9/16
    包好餡料，揉成球形。
  • 步驟 10/16
    將包好的球形麵糰放入月餅模子。
  • 步驟 11/16
    用手掌壓平。
  • 步驟 12/16
    月餅模子倒扣在砧板上，使勁拍打一下。
  • 步驟 13/16
    成型的棗泥月餅坯子。
  • 步驟 14/16
    烤盤均勻刷上一層色拉油，放入月餅坯子。
  • 步驟 15/16
    烤箱250度預熱5分鐘，放入月餅180度烤制約20分鐘。
  • 步驟 16/16
    新鮮的月餅出爐了。
小貼士

梘水1克（實際是食用鹼和水按照1:3的比例調和配製）

釋出於 2023-07-04
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