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宮保年糕
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blaze思如

很少吃年糕~~韓式什麼的有吧就要試一試~~買回來一包一半炒了甜辣醬；另一半搞搞新意思吧，宮保味很下飯，甚至當零食也不錯~~

時間:10-30分鐘
食材
年糕 200
胡蘿蔔 1小段
花生米 2把
油 適量
鹽 適量
蔥 1根
幹辣椒 5只
花椒 少許
醬油 1湯匙
醋 1湯匙半
料酒 1湯匙
糖 半匙
雞精 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。
  • 步驟 2/13
    年糕切小丁，瀝乾或吸乾水分；
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔去皮切小丁； 幹辣椒切段； 蔥切粒； 花椒洗淨；
  • 步驟 4/13
    鍋中加油燒熱，放入年糕丁炸至微黃； （由於這種年糕不適宜用油炸，所以這個過程中要注意有可能會爆幾顆）
  • 步驟 5/13
    油多的話可瀝一下油；
  • 步驟 6/13
    花生入烤箱烤8分鐘，拿出晾凉後去皮；
  • 步驟 7/13
    醬汁兌好待用： 醬油1湯匙，醋1湯匙半，料酒1湯匙，糖半匙，鹽、雞精、澱粉各適量加少許水；
  • 步驟 8/13
    炒鍋加油燒熱，入花椒炒出香味開始變黑就去掉，加入幹辣椒和蔥白炒香；
  • 步驟 9/13
    倒入胡蘿蔔丁略炒；
  • 步驟 10/13
    倒入炸好的年糕丁炒勻；
  • 步驟 11/13
    倒入兌好的汁，炒至濃稠所有材料裹上汁；
  • 步驟 12/13
    倒入花生米炒勻；
  • 步驟 13/13
    撒上蔥花即可。
小貼士

這種火鍋年糕不適宜用油炸，所以炸的過程中要注意有可能會爆幾顆。

釋出於 2023-03-14
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