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酸奶蛋糕
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矯孛蚊緞嫡

第一次看到酸奶蛋糕，立刻就被它的綿軟所折服，立刻就想試試，沒想到做起來也不復雜哦，拍照的時候就感覺真是嫩得能捏出水來呢！口感細膩，最重要的是酸奶很健康，吃起啦不會有心理壓力哦！

時間:1-2小時
食材
原味酸奶 200g
黃油 48g
雞蛋 4個
低筋麵粉 40g
玉米澱粉 24g
白糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油隔水融化，離火，將酸奶倒入黃油中，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    低筋麵粉和玉米粉、20克糖混合篩入
  • 步驟 3/13
    蛋清蛋黃分離，蛋黃加入麵糊中
  • 步驟 4/13
    用刮刀切拌均勻
  • 步驟 5/13
    蛋清分次加入剩下的白糖打至硬性發泡
  • 步驟 6/13
    挖三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中
  • 步驟 7/13
    翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中
  • 步驟 9/13
    用切拌的手法拌均勻
  • 步驟 10/13
    倒入模具，震出氣泡
  • 步驟 11/13
    水浴法，放入預熱好的烤箱
  • 步驟 12/13
    170度烤60分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐冷藏脫模即可食用
小貼士

1、拌麵糊的時候一定要注意，用切拌的手法，不易消泡。

2、水浴法，烤盤裡放熱水，這樣可以加快烤的速度哦！

釋出於 2022-07-09
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