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淡奶油北海道土司
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不正常人類栤絆

很營養的早餐

食材
麵包粉 270g
奶粉 15g
牛奶 30g
黃油 25g
全蛋液 40g
淡奶油 30g
白砂糖 40g
鹽 1小匙
乾酵母 1.5小匙
湯種 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    容器內加入50G麵粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種,取90G備用 。
  • 步驟 2/6
    乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入,這時侯可以甩開膀子充分揉麵啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麵糰變得光滑有彈性，可以休息一下嘍
  • 步驟 3/6
    揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成) 。
  • 步驟 4/6
    揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)
  • 步驟 5/6
    吐司盒刷油，將生坯並排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了 。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱165-175度,蓋上吐司盒的蓋子，烤箱下層,45分鐘。
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2022-12-24
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