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戚風紙杯蛋糕
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落寞persistence

老公和朋友出差，要在路上吃的點心，做了奶油排包和這個戚風蛋糕，考慮到裝在紙杯中方便攜帶，所以把戚風做成紙杯的形狀。

時間:1-2小時
食材
低粉 100g
雞蛋 300g
牛奶 100g
白糖 80g
橄欖油 30g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有原料，雞蛋要分離出蛋清和蛋黃。
  • 步驟 2/11
    蛋黃用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    加入牛奶攪打均勻。
  • 步驟 4/11
    加入橄欖油攪打均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉。
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    蛋清中分次加入白糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 8/11
    取三分之一的蛋清糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 9/11
    再全部拌勻。
  • 步驟 10/11
    把蛋糕糊裝入紙杯中，約8分滿。
  • 步驟 11/11
    烤箱170度預熱後，中層烤35分鐘。
小貼士

攪拌麵糊時，要注意上下翻拌，避免麵糊出筋，影響成品效果。蛋清要打發到位，攪拌時要注意不要消泡。

釋出於 2023-01-18
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