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抹茶雙色蛋糕
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河眯鴨詒姿_

春天，春回大地，春色滿園。這滿園的春色，除了綠色，誰與爭峰？

而在玩烘培的人們來講，一說綠色，就會想到抹茶粉。在一個普普通通的戚風蛋糕糊裡，悄然加上這麼一丁點抹茶粉，哇塞，頓時，春色滿屋啦！

啦啦啦，啦啦啦，春天來了……

食材
低筋粉 25g
蛋 2個
抹茶粉 5g
水 30g
澱粉 3g
糖 35g
色拉油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所需材料稱好，低筋粉加入澱粉一塊過篩待用；
  • 步驟 2/8
    分離蛋白蛋黃。將糖一次性倒入蛋白中打發蛋白至硬性泡沫狀，放一邊待用；
  • 步驟 3/8
    蛋黃中加入色拉油，水，倒入抹茶粉；
  • 步驟 4/8
    用電動打蛋器攪拌5-7秒即可拌均；
  • 步驟 5/8
    瓢1/3蛋白糊在蛋黃糊中切拌均勻；重複一次此操作；
  • 步驟 6/8
    將拌好蛋黃糊倒在餘下的1/3蛋白糊中切拌均勻；
  • 步驟 7/8
    樂扣格拉斯（耐高溫玻璃器具）底部刷少許色拉油，倒入拌好的蛋糕糊，輕振幾下；
  • 步驟 8/8
    預熱烤箱165度，將蛋糕糊置烤箱中下一層烤40分鐘即可。
小貼士

1、抹茶粉可以直接加在蛋黃糊內拌均，也可以用水先溶化再加入蛋黃內攪拌；

2、水可換成牛奶或其他液體，味道可以多變化。

釋出於 2025-02-22
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