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奶香土司
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扈曼綠應

最近做吐司老是很難看，組織還行吧，可外形實在是沒法看！我想是因為我卷得太緊了，或者底邊壓的太薄，捲過去之後，經過漲發，就慢慢斷裂了。好鬱悶！

在商城換了兩個吐司盒，用了兩次，一次烤兩個吐司，可以吃好幾天，不過，再多就不行了，烤箱放得下，麵包機揉麵吃不消哇~~500克麵粉，麵包機揉起來就已經顯得吃力了，不敢再多加麵粉了。這個時候，就好羨慕有廚師機的人啊~~~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 400g
中筋麵粉 100g
黃油 50g
鹽 3g
酵母粉 4g
白砂糖 65g
全蛋液 56g
淡奶油 40g
牛奶 240ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把液體材料放入麵包桶。
  • 步驟 2/13
    放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，中間放酵母粉。
  • 步驟 3/13
    按裝好麵包桶，選擇imix揉麵程式，結束後放入軟化好的黃油，再選一個imix程式。
  • 步驟 4/13
    揉出光滑的薄膜，取出收圓，放入碗內。
  • 步驟 5/13
    蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
  • 步驟 6/13
    排氣、分割，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    按扁擀開，捲起來，繼續鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/13
    再次按扁擀開。
  • 步驟 9/13
    捲起來。
  • 步驟 10/13
    放入吐司盒內。
  • 步驟 11/13
    二次發酵至8分滿。
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的烤箱中下層，180度45分鐘。
  • 步驟 13/13
    出爐後，立刻脫模。
小貼士

液體量根據麵粉的吸水情況調節。

釋出於 2023-04-21
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