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妙芙蛋糕
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花非洲的小白臉

還是剛剛上班的時候，常常在隔壁的超市，看到貨架上的康師傅的妙芙蛋糕，包裝上那金黃細嫩的圖案深深的吸引了我，雖然到現在也沒有買來吃過，但是看到配方，依然不由自主的動手試試，只是為了圓一個夢哈。這依然是一款快手的蛋糕，只是配方中沒有泡打粉，採用的是打發黃油的方法，口感一樣很柔嫩，吃之前微波幾秒口感更好。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 90g
原味酸奶 50ml
白砂糖 60g
黃油 60g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化，分次加入白砂糖
  • 步驟 2/9
    打發至發白、體積變大。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋液分6至8次加入到黃油中，打勻。
  • 步驟 4/9
    加入1/2的酸奶拌勻
  • 步驟 5/9
    加入過篩的低粉，拌至無粉狀。
  • 步驟 6/9
    加入剩餘的酸奶
  • 步驟 7/9
    拌至無干粉狀態即可，不要過度攪拌
  • 步驟 8/9
    盛入紙杯中約七分滿
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，中下層、烤制30分鐘左右，依個人烤箱溫度和模具大小而定。
小貼士

1、這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和溼性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部溼潤即可。

2、乾性材料和溼性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠鬆軟細膩

3、個人感覺吃之前微波幾秒口感更好

釋出於 2022-12-01
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