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紫薯果子
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confirmation小蔥

夏天到了，天氣太炎熱，孩子吃飯成了媽媽的大難題，加點心思，孩子就乖乖地說，：“我要吃”！

食材
低筋麵粉 105g
泡打粉 3g
蛋黃 1個
鷹嘜煉奶 99g
色拉油 適量
可可粉 適量
紫薯 適量
白紗糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃，加入練奶後，打散，篩入低粉和泡打粉
  • 步驟 2/7
    混合拌勻。如圖所見，麵糊有點溼，因為當時我參加的配方，低粉只放99克，所以我現在的配方中低粉量為105克。保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，30分鐘，醒面。
  • 步驟 3/7
    紫薯去皮蒸熟，壓成泥後，趁著餘熱加入加入適量白糖，拌至白糖完全被吸收。放置備用。
  • 步驟 4/7
    30分鐘後，冰箱中取出麵糰，用湯匙攪動，發現它沒有之前那麼溼了，如果還是會粘手的話，這個時候，可以適當新增一些低粉去，直至其不粘手為止。麵糰分成8份，搓圓，攤開，包入紫薯，封口。發揮想象力，捏成小雞，鴨子，晴天娃娃等形狀。
  • 步驟 5/7
    已經捏成各種形狀的小麵糰上刷上一點色拉油，以防開裂。烤箱預熱後，170度，20分鐘。出爐冷卻至摸上去不覺得燙手，可可粉加入幾滴清水，用牙籤在小麵包上畫出眼睛、翅膀，尾巴等。
  • 步驟 6/7
    如果想做小雞，捏麵糰的時候，小嘴巴要捏成尖尖的，小鴨子的話嘴巴就是扁扁的。
  • 步驟 7/7
    畫什麼，怎麼畫，這個沒有界定，完全取決於個人喜好。萌萌的，孩子喜歡的不得了！
小貼士

捏造型的時候，由於操作比較慢，所以不管捏好的還是沒捏的，入烤箱前都應該蓋上保鮮膜，防止空氣進入使麵糰表面變幹，從而導致一烤就開裂。

釋出於 2022-09-11
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