jxcaipu logo
三色果粉面包
2.6萬 熱度 188 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

看見某親發的三色土司很吸引，所以參考了配方，稍作修改做了這款果味粉三色麵包。原來用椰漿做的麵包很好吃的，用淡奶油做麵包，就不需要另外新增黃油了，方子真的不錯，收藏著，作為基本配方。

週日的早上，將食材放進麵包機進行揉麵發酵，然後去超市買菜了。結果晚了一個多小時回家，麵包過度發酵了，555……知道過度發酵做出來的麵包時什麼情況嗎？就是我的這個麵包，二發的時候，沒有發揮到極致，所以烘烤起來，頂部沒有長高到蓋子那裡，花邊紋依舊在呢。但是椰漿味道很濃，麵包很鬆軟。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
淡奶油 70g
椰漿 120g
奶粉 20g
細砂糖 40g
牛奶 15g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 3g
藍莓果味粉 15g
草莓果味粉 15g
牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞蛋，牛奶，椰漿，淡奶油放在底部，然後對角分別放鹽和糖，接著放入奶粉，高筋粉。最後在中間挖個凹，放入酵母。啟動麵包機揉麵程式，耗時30分鐘。
  • 步驟 2/10
    揉麵程式結束後，啟動麵包機的發酵程式，耗時90分鐘。（由於我外出了，回來時，麵包機停止已經超過1小時了，手指一插進去，馬上漏氣凹陷了。）
  • 步驟 3/10
    將麵糰平均分成3份，其中兩份分別加入藍莓果味粉和草莓果味粉。
  • 步驟 4/10
    柔和均勻。將揉好的麵糰鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/10
    排氣後，揉成長條狀。
  • 步驟 6/10
    編出麻花辮子。
  • 步驟 7/10
    放入土司盒，烤箱選擇發酵功能，進行二次發酵。
  • 步驟 8/10
    當面團發酵至8分滿時，表面刷牛奶，合上蓋子。
  • 步驟 9/10
    烤箱倒數二層，（我家的貝奧45R烤箱，溫度偏高的，正常情況下用170度烤）150度上下火，烤40分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好後馬上脫模，冷卻後切片即可食用。
小貼士

1、烘烤的溫度和時間僅供參考，每個烤箱溫度不同，不能一概而論。

2、一定要等土司冷卻後在切片，否則切面會不平整。

釋出於 2023-01-03
197
相關菜譜
寫評論