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南瓜卷卷心
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霧氣personality

我家太后問：“你最近是不是真的無聊到了極點，你竟然又開始折騰烤箱了……或許在她印象裡，我在鬱悶的時候才會和麵粉較勁，其實我只是想做點東西當早飯罷了，因為天太冷了，我需要這樣的早飯來補充正能量，而且金黃的卷卷和過年好配啊

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
南瓜泥 150g
砂糖 30g
牛奶 30g
蛋液 25g
酵母 3g
鹽 3g
黃油 20g
草莓醬 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜切塊上鍋蒸熟，放涼後用勺子碾碎
  • 步驟 2/12
    牛奶溶解酵母，將粉類、蛋液、南瓜泥、糖、鹽等材料混合，揉成光滑麵糰，
  • 步驟 3/12
    加入黃油揉至擴充套件階段
  • 步驟 4/12
    將南瓜麵糰放溫暖處發酵至兩倍大拿出，排氣
  • 步驟 5/12
    擀壓成面片
  • 步驟 6/12
    放入烤盤
  • 步驟 7/12
    將擀好的面片繼續發酵45分鐘，用叉子或牙籤在上面戳孔
  • 步驟 8/12
    用刷子掃一層蛋液
  • 步驟 9/12
    均勻撒上白芝麻
  • 步驟 10/12
    放入預熱180度的烤箱，中層15至20分鐘
  • 步驟 11/12
    烤好的麵包拿出，涼至溫熱，翻面，在背面塗抹草莓醬
  • 步驟 12/12
    然後捲起來，吃的時候切塊
小貼士

1、南瓜泥的加入，讓這個麵包卷有了天然的保溼劑，特別柔軟，不喜歡南瓜味道的可以不加或是減少南瓜用量，增加牛奶的量

2、南瓜蒸熟放涼後碾碎才能用來活麵糰，太燙的南瓜泥會將酵母燙死

3、 在烤之前要在面片上戳孔，防止烤的時候鼓起來

4、可以塗抹果醬，也可以用沙拉醬和肉鬆，隨個人喜歡

釋出於 2022-09-06
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