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南瓜卷
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孫女神級的真漢子

今年夏天去過一次天門，在那裡品嚐到了地道的天門蒸菜，孩子特別愛吃。在那裡還吃到了用奶黃餡做的花捲，家裡剛好做了南瓜醬，便試著做了一次南瓜卷，奶香味很濃，做早餐不錯。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500g
酵母 2g
蛋清 2個
南瓜醬 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉稱好，加蛋清（不加也行，我剛剛做了冰激凌剩下的蛋清，所以將蛋清加進去）
  • 步驟 2/13
    酵母稱好加溫水攪拌均勻，靜置5分鐘
  • 步驟 3/13
    將酵母水加進麵粉中，攪拌成絮狀
  • 步驟 4/13
    揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵
  • 步驟 5/13
    發至2倍大
  • 步驟 6/13
    排氣，揉成長條，切成大小差不多的劑子
  • 步驟 7/13
    取其中一片，擀成長條
  • 步驟 8/13
    抹南瓜醬
  • 步驟 9/13
    捲起來
  • 步驟 10/13
    卷好的南瓜卷
  • 步驟 11/13
    放在蒸格里二次發酵20分鐘
  • 步驟 12/13
    發酵好的南瓜卷大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

小貼士

蒸好的南瓜卷等3-5分鐘後再拿出來，避免遇冷空氣回縮。

釋出於 2023-11-18
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