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酥餅
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別有願你好時沓

沒有烤箱也可以做出香酥可口的酥餅，這款酥餅就是使用電餅鐺做的，做出的酥餅外皮特別的酥，一碰都掉皮，於是我慢慢的拿了幾個新烙出的酥餅拍了幾張成果照。這款酥餅從和麵到做餡都是由我婆婆一手做的，我在旁邊負責拍照，呵呵，看著一個個色澤金黃，香噴噴的酥餅出鍋後，我都垂涎啦，^_^，於是拍好照，立刻嚐了一個，感覺非常不錯，沒有烤箱的朋友們可以嘗試這款電餅鐺版的酥餅做法哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 700g
油 適量
綿白糖 適量
溫水 適量
花生米 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    花生米用電餅鐺烤熟
  • 步驟 2/20
    烤熟的花生去皮
  • 步驟 3/20
    用擀麵杖將花生擀碎
  • 步驟 4/20
    黑芝麻用電餅鐺烤一下備用
  • 步驟 5/20
    將200g的生粉放入鍋中炒熟備用
  • 步驟 6/20
    一勺碎花生，兩勺糖放入碗中
  • 步驟 7/20
    加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒麵，調拌均勻，這是酥餅的餡
  • 步驟 8/20
    300g生粉用水量的溫水和麵，醒上一會，再將面揉光滑
  • 步驟 9/20
    200g生粉用油和麵
  • 步驟 10/20
    和好的油麵
  • 步驟 11/20
    然後將油麵放在麵皮的中間攤平
  • 步驟 12/20
    然後將左側的面折到油麵上
  • 步驟 13/20
    之後將右側的面折到左側，然後將周邊的水和麵的麵皮捏緊，將油麵包住
  • 步驟 14/20
    然後用擀麵杖擀薄，之後從下往上捲起
  • 步驟 15/20
    切成小劑子
  • 步驟 16/20
    用手將劑子捏扁，然後放入調好的餡
  • 步驟 17/20
    將邊捏好
  • 步驟 18/20
    捏的邊用手團緊
  • 步驟 19/20
    然後用手按扁，用擀麵杖擀成小餅狀
  • 步驟 20/20
    放入加油預熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可
小貼士

1、餡中放的麵粉最好是炒熟的麵粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的麵粉調的餡香；

2、擀水和麵皮的時候將麵皮擀成長方形，目測分三等份，將油麵放中間；

3、電餅鐺煎酥餅的時候多放些油，這樣煎出的酥餅色澤亮麗。

釋出於 2022-12-06
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